Knäckebröd 6 stora bröd Ingredienser: 150 g vetemjöl 500 g grovt rågmjöl 25 g jäst 1 ½ msk hel kummin ½ msk fänkål ½ msk olja 1 ½ tsk salt (+ rågmjöl till utbakningen) Ugnstemperatur: 250°

Gör så här:
Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt oljan, saltet och kryddorna. Rör ner vetemjölet. Knåda i rågmjöl tills degen är ganska fast. Låt jäsa övertäckt i 1 1/2 timme. Dela degen i sex delar och kavla ut dem till tunna kakor på väl mjölat bord. Anpassa formen efter storleken på plåtarna. Lägg kakorna på smorda och mjölade plåtar och picka brödet med en gaffel (eller tag ett par tag med en kruskavel). Grädda en plåt i taget tills brödet har fått lite färg. Vänd på kakan och grädda färdigt, totalt 10-12 minuter. Exakt tid är svårt att ange, men så länge inte brödet är bränt så är det ingen fara, det ska ju bli hårt! Låt svalna luftigt.