Ingredienser:
75 g smör eller margarin
5 dl mjölk
25 g jäst
½ tsk salt
2 msk socker
½ tsk hjorthornssalt
ca 13 dl lantvetemjöl
Gör så här:
Smält matfettet, häll i mjölken och värm till ca 37°C (fingervarmt). Smula jästen och rör ut den i degspadet.
Tillsätt övriga ingredienser, spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa
i ca 30 minuter. Knåda degen på mjölat bakbord och dela den i ca 16 bitar. Rulla dessa till runda bullar.
Kavla ut en bulle i taget, gärna med kruskavel. Nagga och grädda i stekpanna (hellst gjutjärnspanna) på
medelvärme, ca 2 minuter på var sida. Låt brödkakorna svalna på varandra insvepta i bakdukar. Tunnbrödet
går bra att frysa.
