Anitas kokoskyckling med nudlar 2 portioner Ingredienser: 2 stycken kyckling fileér 1 pkt nudlar 3 mörötter 1 burk vattenkastanjer 1 burk lätt kokosmjölk 1 dm purjolök ½ tsk ingefära ½ tsk gurkmeja 1-2 tsk sambal olek ca 2 dl vatten 1 msk olja

Gör så här:
Strimla och fräs kycklingen o lite olja. Skiva morötterna i slantar och skiva purjon. Häll av vattnet från vattenkastanjerna. Lägg ner grönsakerna och kryddorna ihop med kycklingen när den är genomstekt, häll över vattnet och tillsätt kryddorna och fräs ihop ca 5 minuter. Häll ner kokosmjölken och låt det börja koka. Tillsätt nudlarna och koka enligt tid. Låt det koka ihop sig fint.