Balsamvinäger- marinerat kycklingbröst 4 portioner Ingredienser: 600 g kycklingfiléer (4 st) 100 g ruccolasallad 100 g babyspenat 1 salladshuvud 2 lime 1 liten rödlök Marinad: Marinad: 3 msk olivolja 3 msk balsamvinäger 1 tsk dijonsenap 2 stora vitlöksklyftor salt och peppar

Gör så här:
Rör samman olivolja, balsamvinäger och dijonsenap med en gaffel. Pressa vitlök i marinaden och krydda med salt och peppar. Häll marinaden över kycklingbrösten och låt stå och dra i minst 5 minuter (gärna längre) i kylskåpstemperatur. Stek kycklingfiléerna, helst i stekjärn i 2-3 minuter på varje sida tills de är genomstekta. Skölj salladen, lägg upp på serveringsfat och garnera med finhackad rödlök. Skär kycklingfilén i tunna skivor och placera på salladen. Servera rätten med en halv lime, som tillsammans med några droppar balsamvinäger, ger kycklingfilén en saftig och lätt syrlig smak.