Ugnsstekt kyckling med potatis och rotselleri 6 portioner Ingredienser: 1 stor kyckling (ca 1 kg) 1 citron 1 kg potatis 500 g rotselleri olivolja 2-3 klyftor vitlök timjankvistar salt, peppar Kryddsmör: 125 g smör skal från 1 citron, tunt skalat 1 klyfta vitlök 100 g parmaskinka (eller bacon) färsk timjan salt Ugnstemperatur: 220°

Gör så här:
Sätt ugnen på 220°. Hacka parmaskinka, citronskal och vitlök fint och blanda allt i en skål. Repa av timjanbladen, hacka dem grovt. Salta och peppra, knåda in smöret. Lossa försiktigt bröstskinnet på kycklingen nerifrån och upp. Pressa in kryddsmöret under skinnet. Gör djupa skåror i kycklinglåren och täck dem med resten av smöret. Stek kycklingen i ugnen i 20 min. Koka under tiden potatisen i 10 min. Skär sen potatisen och sellerin i stora bitar. Blanda allt i en skål med lite olivolja, salt, peppar, hela vitlöksklyftor och timjankvistar. Fördela blandningen jämnt runt kycklingen. Stek allt i 40 min. till. Låt sen vila i 10-15 min.