Fisk i medelhavspaket 4 portioner Ingredienser: 600 g spättafilé, färsk eller styckfryst 2 tomater 1 liten zucchini 15 cm purjolök 1 vitlöksklyfta 1 citron 16-20 basilikablad eller 4 tsk torkad 4 msk olivolja ris eller potatis Ugnstemperatur: 225°

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Sätt igång ris- eller potatiskoket. Skär zucchinin i tunna skivor, tomaterna i tjockare. Spola ren purjon från jord och strimla 15 cm av den. Hacka basilikan. Häll olivoljan i en kopp. Pressa i vitlöken, lägg i basilikan, pressa i halva citronen och rör om. Bred ut fyra ark folie. De måste vara så stora att de går att stänga ordentligt om fisken. Lägg tomatskivor i botten på foliepaketen, sedan fisk, zucchini och purjo. Skeda över basilikaoljan, salta lite och stäng paketen noga. Baka i ugnen i 10-15 minuter om du använder färsk fisk. Lägg på några minuter för frysta filéer. Skivor (2 cm tjocka) av blockfryst fisk kan behöva ytterligare en stund i värmen. Lägg upp paketen på tallrikar och låt var och en öppna själv. Servera ris eller potatis till, citron att pressa över och något knaprigt som tex morot eller gurka.