Citronkola XX stycken Ingredienser: 5 3/4 dl socker rivet skal och saft från 3 citroner 125 g smör 350 g vit choklad 225 g kokosfett

Gör så här:
Koka upp sockret med saften och skalet från citronerna. Sila ner sockerlagen i en tjockbottnad vid kastrull och låt det koka till dess att temperaturen uppgår till 114°. Pensla samtidigt kastrullens kanter med vatten för att förhindra kristallisering av sockret. Tillsätt smöret och låt det koka vidare till dess att temperaturen uppgår till 119°.

Rör ner den vita chokladen och rör om ordentligt till dess att chokladen smält. Rör därefter ner kokosfettet lite i taget så att det blandar sig ordentligt med smeten. Häll smeten i två ca 25 cm långa brödformar och låt dem stå i kylen i ca ett dygn. Förvara kolan inplastad när den är färdig.