Fransk nougatca 10-20 bitar Ingredienser: |
Gör så här:
Blanda socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. Sätt i en hushållstermometer.Koka kraftigt utan lock tills termometern visar 150°. Skålla, skala och hacka mandeln och hacka körsbären medan sockerlagen kokar. Vispa vitorna till skum.
Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt att vispa tills massan blir fast.
Blanda i mandel och körsbär. Bred ut massan på bakplåtspapper eller smort smörgåspapper i en form, ca 20 x 30 cm, med oljade händer eller liten spade eller forma en eller två rullar. Ställ kallt och skär sedan i bitar. Förvara i burk med lock.