Ugnsbakad skinka
XX portioner
Ingredienser:
1 ½ - 4 kg skinka
Grilljering:
1 ägg
2-3 msk senap
1 msk farinsocker
1 äggula
1 dl ströbröd
Ugnstemperatur:
250°
Ugnsbakad skinkaXX portioner Ingredienser:
Grilljering:
Ugnstemperatur:
|
|
Gör så här:
Koka skinkan i lättsaltad vatten tills innertemperaturen är 72 grader. Ta upp skinkan ur spadet. (Spara spadet eventuellt till dopp i grytan.) Ta bort svål och nät. Griljera.
Griljering:
Blanda alla ingr. och sryk ett jämnt lager över skinkan. Griljera i 250° tills skinkan är gyllenbun.