Koppis potatis- och falukorvgulasch 6 portioner Ingredienser: ca 800 g falukorv i 1 cm tärningar 8 stora potatisar i 1 cm tärningar 2-3 finhackad gul lök 2-3 pressade vitlöksklyftor 1 burk krossade tomater ½ burk vatten 1 grönsaksbuljongtärning lite rivet citronskal 1-2 grön eller röd finstrimlad paprika 1 ½ msk stark paprikapulver 1 ½ msk mejram ½ msk hel kummin 1 lagerblad ½ röd spansk peppar salt + peppar efter smak olja ev redning

Gör så här:
Skala och tärna potatisen och falukorven i ca 1 cm tärningar, finhacka löken, strimla paprikan och den röda pepparn och pressa vitlöken. Fräs löken, vitlöken och paprikan genomskinlig i en tjockbottnad kastrull. Fräs paprikapulver, mejram, kummin, lagerblad, salt och peppar tillsammans med löken och paprikan tills det är färdigfräst, ca 2-3 minuter (inte längre, då smakar blir det beskt). Häll i de krossade tomaterna, vattnet, potatistärningarna, buljonen, salt och peppar och låt småkoka under lock i ca 20 minuter (tills potatisen nästan är färdig). Blanda i citronskalet och falukorvstärningarna och låt koka tills potatisen är klar. Om du önskar ha gulaschen lite tjockar så häll i lite redning.