Burgundisk köttgryta 4-6 portioner Ingredienser: 1 kg nötkött eller mager högrev 3 msk mjöl 1 tsk salt 2 krm vitpeppar 2 msk margarin 2 gula lökar 2 medelstora morötter 4 dl rödvin 1 dl buljong (tärning) 1 vitlöksklyfta 1 bit citronskal 1 ½ lagerblad 2 msk tomatpuré persilja 150-200 g små färkska champinjoner 10 små charlottenlökar

Gör så här:
Skär köttet i bitar. Vänd dem i mjöl med salt och pepapr. bryn fettet i en stekpanna och bryn köttbitarna runt om, lägg över köttet i en stor gryta, helst en som rätten serveras ur. Skala och skär löken i stora klyftor. Skala och skriva morötterna. bryn lök och morötterna efter köttet i stekpannan. Lägg över dem i grytan. Tillsätt kryddorna. Låt koka på svag värme under lock i ca 1 ½ timme (tills köttet är mört). Smaka av väl och strö frinklipt persilja över innan serveringen.