Mammas mannagryns-
pudding

4-5 portioner

Ingredienser:
3/4 dl mjölk
250 g mannagryn
60 g margarin
100 g strösocker
2 ägg
1 dl russin
skal av 1 citron
salt

Ugnstemperatur:
175°

Gör så här:
Koka upp mjölken med saltet. När det kokar, sänk värmen och häll i mannagrynen sakta under omrörning. Rör hela tiden tills det blir en tjock "gröt". Låt kallna. Rör ihop margarin, äggulorna, socker och citronskal tills sockret har löst sig. Blanda ihop ordentligt. Vispa äggvitorna (i en ren bunke med rena vispar) till hårt skum. Rör ihop lätt med sked. Tillsätt russin, smöra en ugnsfast form och strö skorpsmulor och häll i smeten. Grädda tills smeten fått lite färg.

Servera fruktcocktail i lag eller fruktsoppa.