Baconpaj 6 portioner Ingredienser: Pajskal: 1 ½ dl vetemjöl 1 dl grahamsmjöl 100 g smör 2 msk vatten Fyllning: 1 pkt bacon, ca 140 g 250 g bladspenat, gärna färsk 1 gul lök smör salt och peppar 250 g Keso Naturell 1 dl mjölk 3 ägg 1 tsk gurkmeja 1 ½ dl riven lagrad ost Ugnstemperatur: 200°

Gör så här:
Pajdeg:
Sätt ugnen på 200°. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Nagga och ställ in i kylen ca 30 minuter.

Fyllning:
Strimla och stek baconet. Häll bort fettet. Rensa den färska spenaten eller krama ur den frysta väl. Skala och hacka löken och fräs den i smör. Tillsätt spenat och låt den fräsa med. Rör ner bacon och smaka av med salt och peppar. Förgrädda pajskalet i 10-15 min. Fördela spenatblandningen i pajskalet. Blanda Keso med mjölk, ägg och gurkmeja. Häll blandningen i skalet och strö över osten. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med sallad.