Buppies blåbärspaj 1 styck Ingredienser: 200 g margarin eller smör 1 ½ dl socker 1 tsk vanillinsocker 2 ½ dl riven kokos 2 tsk hjorthornssalt ca 5 dl vetemjöl 2 äggulor 2 äggvitor 1 l blåbär ½ dl strösocker Ugnstemperatur: 200°

Gör så här:
Lägg mjöl, vaniljsocker, kokos, hjorthornsalt och matfett i kuber och salt i en matberedare och kör till en smulig massa. Tillsätt äggulorna. Stanna maskinen genast när ingredienserna går ihop till en deg. Låt degen vila i en plastpåse i kylskåpet ca 30 minuter. Kavla ut degen och klä en springform, ca 24 cm i diameter, så att degen täcker även kanten. Vispa äggvitorna hårt. Blanda sockret med blåbären och vänd ner dem i äggvitan. Fyll formen med blandningen och grädda, i mitten av ugnen, ca 50 minuter.