Annsas fetaost och spenatpaj 4 portioner Ingredienser: Pajdeg 2 dl sojamjöl 100 g smör Fyllning: 1 gul lök 1 paket bladspenat olivolja 250 g fetaost svarta oliver 2 msk oregano 3 ägg 3 dl grädde salt peppar Ugnstemperatur: 200°/175°

Gör så här:
Arbeta snabbt ihop degen, ett tips är matberedaren. Kläm ut i en pajform, picka skalet med gaffel och grädda i 15 minuter i 200°. Sätt ugnen på 175°. Skiva löken och stek tillsammans med spenaten i en stekpanna med lite olivolja i någon minut. Fyll det färdiggräddade pajskalet med spenaten och smula fetaost över. Lägg på svarta oliver och krydda med oregano. Blanda ägg, grädde, salt och peppar i en skål och häll över pajen. Grädda i ca 40 minuter.