Aioli 1

4 portioner

Ingredienser:
2 vitlöksklyftor
1 äggula
1 1/2 dl olja
1 tsk vatten
salt, vitpeppar

Gör så här:
Innan du börjar med såsen, tänk på att det är viktigt att alla ingredienser har samma temperatur.

Krossa vitlöksklyftorna och blanda dem med äggulan. Tillsätt oljan droppvis under oavbruten omrörning. Om såsen blir för tjock kan den tunnas med några droppar kallt vatten. Smaka av med salt och peppar.