Champinjonsås 5 portioner Ingredienser: 250g färska champinjoner 1 schalottenlök 75 g smör 1 ½ dl tjock grädde 5 dl veloutesås 1 dl vittvin salt och peppar

Gör så här:
Skölj champinjonerna. Skiva champinjonerna ca 2 mm tjocka. Finhacka löken. Smält hälften av smöret. Fräs löken däri utan att den tar färg. Tillsätt champinjonerna och fräs allt sammans. Tillsätt vittvinet och reducera allting tills hälften återstår. Tillsätt velouten och grädden. Koka såsen till rätt konsistens ca. 10 min. Smaksätt såsen med salt och peppar. Montera såsen med kallt smör. (återstående smör)