Paprika- och pinjesalsa 4 portioner Ingredienser: 4 röda paprikor 6 skalade vitlöksklyftor 2 röda chilipepparfrukter, urkärnade 75-100 g pinjefrön 1 msk finkrossade korianderfrön Salt Ugnstemperatur: 250-275°

Gör så här:
Rosta paprikorna i ugn vid 250-275° tills större delen av deras "skinn" svartnat. Det tar normalt 20-30 minuter. Använd INTE grill! Överför dem till en papperspåse, förslut, låt ligga en kvart, öppna, skala bort det svarta "skinnet" och avlägsna kärnorna. Kör det rostade paprikaköttet, vitlöken, chilipepparn och pinjefröna i en matberedare under 30-45 sekunder. Tillsätt kryddor och om så erfordras en smula vatten.

Salsan kan sparas i kylskåp upp till en vecka men tål inte djupfrysning.