Fettuchini med räkor och avokado samt persiljekräm

4 portioner

Ingredienser:
2 pkt färsk fettuchini
200 g skalade räkor
2 st avokado
250 g lätt crème fraiche
2 dl plockad färsk persilja
½ dl olivolja

Gör så här:

Pastan:
Koka upp en kastrull med vatten och salt till pastan. Lägg i pastan i vattnet och låt den ligga i ett par minuter. Gröp ur avokadon och skär den i mindre bitar. Häll av vattnet från pastan och blanda i räkorna och avokadobitarna. Smaksätt med salt och peppar samt ringla över lite olivolja.

Persiljekräm:
Mixa persiljan och oljan till en grön massa. Blanda i crème fraichen och smaksätt med salt och peppar. Servera pastan tillsammans med persiljekräm.