Broccolisoppa

4 portioner

Ingredienser:
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
ca 500 g färsk broccoli i bitar
3-4 medelstora potatisar i skivor
1 liten gul lök i tunna skivor
1-2 msk färsk koriander eller
2-3 msk torkad
2-3 krm salt
0,5 krm svartpeppar

Gör så här:
Koka upp vatten och bujongtärningarna i en gryta. Lägg i broccoli, potatis, lök och koriander. Koka under lock tills grönsakerna är mjuka, 10-15 minuter. Mixa soppan direkt i grytan med stavmixer eller vispa den slät med en stålvisp. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med bröd till.