Grönsoppa med kokt ägg
4 portioner
Ingredienser:
2 vitlökskluftor, skalade och tunt skivade
2 gula lökar, skalade och hackade
1 fänkål, hackad
1 l vatten
1 msk timjan, färsk
250 g små gröna ärtor
4 ägg
1 citron
salt och peppar
Grönsoppa med kokt ägg4 portioner Ingredienser: |
|
Gör så här:
Koka upp vitlök, lök, fänkål, salt och timjan i vattnet. Tillsätt de gröna ärterna. Koka ytterligare 3 minuter. Mixa soppan med stavmixer. Koka under tiden äggen i 6 minuter. Skala dem och dela i halvor. Tillsätt skalet av en riven citron och 2 msk saft i soppan. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med ägg och ett grovt bröd.