Gurksoppa med yoghurt
4 portioner
Ingredienser:
2 gurkor, skalade
1 vitlöksklyfta, finhackad
4 dl matlagningsyoghurt
1 msk honung
2 msk citronsaft
salt
vitpeppar
1 kruka mynta
Gurksoppa med yoghurt4 portioner Ingredienser: |
|
Gör så här:
Grovriv gurkorna i en bunke, blanda med 1 tsk salt och dra ur vätskan ur gurkorna i cirka 10 minuter. Krama ur de rivna gurkorna och häll av vattnet. Rör samman gurka, vitlök, yoghurt, honung och citronsaft, smaka av med salt och vitpeppar. Innan du serverar soppan kan du mixa den med några isbitar för att få den riktigt kall. Du kan också servera den i kylda glas eller skålar. Toppa gärna med lite finstrimlad mynta.