Fisk i thai-marinad 4 portioner Ingredienser: 2 stjälkar citrongräs 1 stor bit färsk ingefära 3-4 limeblad 1 limefrukt 1 röd chilipeppar 8 msk äkta soja 8 msk olivolja 1 rödbarb (eller gös eller liknande fisk)

Gör så här:
Skär bort den övre hårda delen på citrongräset. Ta bort ytterbladen från den nedre mjuka delen och skär stjälken i 3 bitar. Skär bort de små knotorna på ingefäran och skiva den grovt. Skär limefrukten i 4 klyftor. Bryt itu chilin, låt fröna vara med. Krossa allt i en mortel, men lägg först en plastpåse över blandningen, så att den inte skvätter. Häll i sojan och olivoljan och rör om. Gör några ritsor i skinnet på fisken (båda sidor). Häll marinaden över fisken. Låt allt dra i kylskåp i minst en halvtimme, och som mest i 4 timmar. Grilla.