Älgstek

4 portioner

Ingredienser:
1 älgstek - ca 1-1 ½ kg
salt
smör att steka i
2 buljongtärningar
grovmalen svartpeppar
kött och viltkryddor
rosmarin
ca 1 ½-2 l coca cola
½ dl soja
valfri kokbar grädde

Gör så här:
Gnid in steken med kryddorna. Bryn steken i smör i grytan. Häll på coca cola så det täcker halva köttbiten. Lägg i 2 buljongtärningar. Tillsätt ½ dl soja. Låt koka i 1 timme vänd steken. Koka ytterligare 1 timme. Stäng av plattan och låt grytan stå på plattan tills det svalnat. Lyft ur steken. Koka upp skyn igen och låt den reduceras till ca hälften. Smaka av så känner du när den är tillräckligt koncentrerad. Häll i valfri grädde - bara den är kokbar. Red av till valfri koncistens på såsen. Servera med den potatis du tycker bäst om och en grönsallad.